这次我和伙伴们到甘肃旅行，这个村庄是我们旅行的第一站。来到这里，咋一看，觉得这里一定是一个社会主义新农村建设，新修的美丽村舍，周围生态性的农作物，应该没有什么更深的内涵吧！

但当我走进这里，看到牌子上的一则故事，马上就打消了内心中很浅显的见识。至于我在这里看到了一则怎样的故事，我先按下不表，留待本文中间部位再跟各位细细汇报。我们还是先来看看这个干槐树村……

古时的鹑觚城，现在的生态福地——干槐树村

干槐树村位于甘肃省灵台县邵寨镇政府的东北面，村委会距离镇政府只有500米。走进这个村庄，眼里却一点儿也看不到一个村庄特有的样子，倒像是一个大型的疗养社区，又像是一个大花园，只见房屋“靓丽?#20445;?#20108;层小楼灰瓦粉墙，?#20540;?#25972;洁，干净通畅，太阳能?#36820;?#21476;典透着时尚，房前屋后，绿植茂密，鲜花盛开，村中文化广场上各类健身器材一应俱全。想想这些年农村的大幅度巨变，真是恨不生在乡村里……

干槐树村有沟湾、南湾、山顶、干槐树、坳里、?#34892;摹?#21271;湾、麻地湾、香盘等九个村民小组，375户人家1200余人口，耕地面积2703亩，果园面积1200亩，人均2亩多耕地、1亩果园，从这些数字上看，在甘肃平凉这个地方，干槐树村应当属于富裕村、幸福村、明星村了。

好有历史的一棵唐槐树

走进村口时，我们就对干槐树这三个字中的“干”字琢磨了好一阵子，直到看到路边牌子上关于这个村名的由来。干槐树村这个村名与一棵唐代的槐树有关。说的是唐太宗贞观年间，山西太原王、卫两姓人家奉命移民西迁，他们从山西霍州出发，路过洪洞县，恋乡之情难已，折洪洞大槐树枝为杖，历尽艰辛，千里跋涉，到达朝廷指定的浅水塬定居，到达后就地歇缓，顺手将槐树杖插入塬边一涝池边，人住半山坡岭后，数月后槐杖不仅不干不枯，反倒奇迹般的出枝生叶，长成一棵小树，从此以后，王、卫两家所住的这个地方，就起名干槐树村了。

如今，一千多年过去了，当年的干槐树顶烈日、抗严寒，迎旭日东升，送夕阳西下，长成了枝繁叶茂的参天大树。站在大槐树之下，村主任热情的指着树根跟我们说：?#28595;?#30475;这裸露在地上的槐树根，长成各种各样的形状，有的叫大象吸水，有的叫怪蟒翻身，有的叫黄牛伏圈，有的叫黑狗望月……其实，这大槐树的这些根，特别像一条条张牙舞爪的龙！”

村主任接着跟我们说，当年插槐杖时，把枝皮阴裂在外，所以长成了裸露的树根。树身之上，三个大枝，枝分九叉，这?#23567;?#20061;龙拖子?#34180;?#22914;今，干槐树王姓正好繁衍成三个分支，多年来，一直是九代人……此时我心中突升一个疑问，当年王、卫两姓人家一同到此，如何今天只剩下王姓一家了呢？

干槐树村话“鹑觚”

刚走到这时，我问了一下伙伴，这“鹑觚”二字怎么读？伙伴认真的查了查手机，告诉了我这两个字的发音。回到宾馆以后，我又细细的查了查，据《太平御览》 卷164引 《周地图记》 曰： “秦使?#21830;?#21271;筑长城，又于北原筑城，以觚奠酒而祭，有鹑飞止觚上，因以名县。”再查，原来鹑觚二字原为一个县名，“始?#35782;?#21313;七年(前220年)，始置鹑觚县。”

据史料记载，“在县治东60华里之邵寨镇，秦始?#35782;?#21313;七年（公元前220年）置县。后赵建武十年（344年）置赵平郡治鹑觚县。隋大初（605年），分鹑觚置灵台县，二年（606年）省灵台入鹑觚县。义宁二年（618年）又以鹑觚县析灵台县?#34180;?#20174;这段文字记载上可看出，原来古鹑觚县城就在这个干槐树村一带，后鹑觚与灵台复分复置复合，后更名灵台县至今。这就是说，这里曾是古灵台县县城的所在地，因干槐树村离邵寨镇政府不足千米，故邵寨镇政府及干槐树村一带，既是古鹑觚县城所在地，又是古灵台县城所在地。

如今，干槐树村已经有了唐槐树观赏区、古城门遗址、王?#21709;?#22530;、文化长廊、绿地公园、景观大?#20848;?#27088;园餐饮等旅游性接待场所。而上面这几张照片，就是在这鹑觚城中的槐园，让我体验到了一门儿省级非物质文化遗产项目——“一口香手工面?#34180;?/p>

鹑觚古城门里，我体验了一次“一口香手工面”的制作

听到这“一口香手工面”已经列入省级非物质文化遗产，?#19981;?a href="http://www.wljg.net/zhengwen/x3784" target="_blank" title="美食">美食的我便提出，想要跟着做面师傅好好学学“这门儿手艺?#20445;?#24072;傅说：“可以呀！”于是，我洗洗手，就一本正经的上手啦！干槐树村所处的邵寨镇，位于黄土高原的东部，这里素有“陇东粮仓”的美誉，尤其这里用当地优质小麦做出的一口香手工面，是陇东饮食文化的一道奇葩。这一口香手工面，它以细、香、柔、韧、长而著称，有时又体现出“宽”如腰带的特点。

陇东有句话，?#23567;?#25171;倒的板凳揉倒的面?#34180;?#25545;面这活挺累人的，十几次二十几次举全身之力反复揉搓，将面的正面、反面、侧面、翻来覆去，揉圆了弄扁，弄扁了再揉圆。待面揉好了，把面饼卷在两头略尖中间略粗的细长的擀面杖上，再反复旋转滚动碾压，随着面饼的由小到大，由厚到薄，擀面杖也要由最初短一些的换成长一些的，再换成更长一些的，直到把面擀成类似于一张薄纸，案子上便留下了一张薄而均匀的面皮……

一口香手工面，之所?#21592;?#31216;为优?#30465;?#31216;为“香?#20445;?#28304;自于它?#27973;?#35762;究的制作方法。师傅说，一口香手工面必须经过四道程序，既和面、擀面、切面、煮面。和面时，将温的碱水掺入面粉之中，边渗入边搅拌，把所成软面反复揉搓和匀，柔韧、软硬度?#40092;?#21518;，用盖子盖在面盆?#23567;?#37266;”几分钟，然后是接着揉面。我就是从这揉面这一节点开始学作的。

然后将这张面皮一正一反叠成四寸宽的一沓子，再根据需要，用刀将这一沓子面切成或细或宽的面条。这一个过程我也是仔细的学了，一开?#35760;?#30340;?#27973;?#19981;成功，原来这里的切面不?#26143;?#38754;，应该叫做“犁”面更为?#26082;罰?#30693;道了这一点，不一会儿我也就初步掌握了切面的?#23478;眨?#34429;然还是不太熟练，好在之前我是会做手工面条的，所以?#25353;?#38754;儿”上还算过得去。

接下来便是将面下到沸水的锅里，匀称的面条如花绽?#29275;?#21448;有一番情调，“下到锅里莲花转，挑上筷子一条线?#20445;?#36825;句话道出了面在锅中筷头舒展的样子，待面煮熟后，用笊篱将面捞出放入事先准备好的凉水盆中，这个过程叫作“冰面?#20445;?#30446;的是?#20048;?#25438;出的面粘连在一起。手工面做到这一步，接下来还需要做什么啊？做“面料子?#34180;ⅰ?#32905;料子?#34180;?#37240;汤啊！也就是咱们常说的面条卤汁儿呗！哈哈……

这一口香手工面的佐料特色在面料和酸汤。夏秋季节多?#20204;嗖顺?#25104;的“面料子?#20445;?#19968;碗面看上去白底绿菜红汤，煞是好看，吊人胃口。冬?#26477;?#33410;则用碎肉块炒就的“肉料子?#20445;?#36825;肉料子肯定要做到香味扑鼻。做酸汤的醋必须是味酸咂舌的陈年?#27927;祝疑?#35201;正。?#20303;⒔从汀?#36771;子油以最佳的配比做出酸嚅嚅、辣丝丝的酸汤。这汤里少说也要有这几种东西：肉丁儿、萝卜丁儿、土豆丁儿、豆腐丁儿、黄花菜丁儿、木耳丁儿、摊的鸡蛋方方，再有葱花、蒜苗、韭菜、香菜、蒜沫儿，当然还有花椒粉、大香、素鸡精等调味品……

细长的面条和多彩的?#20048;?#20799;相得益彰，面料子、面条、面汤分层而陈，从目而下粉红、乳?#20303;?#28145;红颜色有致，光一看就胃口大开。这里你只要轻吸一口气，筷头轻挑，?#36317;噜?#19968;口气吸食完，然后慢慢的咀嚼完，享受完这一口香，你再看看剩下的红汤，你?#30340;?#35201;不要再喝上几口儿？